Tiketoun39
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Bonjour,
Depuis quelques années ont nous recommande de manger 5 fruits et légumes par jour.
Les légumes que nous cultivons au jardin sont riche en minéraux et en vitamines du moment qu'on les mangent rapidement (pas plus de 2 ou 3 jour) car si on les laisse pas trainer au frigot leurs vitamines et leurs minéraux se dégradent rapidement. Donc si vous ne désirez pas les manger rapidement il est préférable de les congeler pour ceux qui peuvent l'être. Ils fournissent aussi des acides aminé que notre organisme ne peu synthétiser par lui même. Et pour finir il sont pauvre en graisses et en calories.
Mais au fait savez vous quel vitamines ou minéraux sont riches vos légumes? Non, alors faisons ensemble un petit tour d'horizon. Les vitamines ne seront nommées que par leur lettres pour facilité la lecture.
Ail: B1 et potassium
Artichaut: B1, potassium et cuivre
Asperge: A, B1, B2, B3, B5, C et E
Aubergine: B3 et magnésium
Betterave: E, potassium, fer et cuivre
Blette: A, C, calcium, magnésium et fer
Carotte: A, B1, B5, B6, C, E, potassium et cuivre
Céleri: B5, E, potassium, calcium et fer
Cerfeuil: A
Chicorée: A
Chou: A, B1, B2, B3, B5, B6, C, E, K, potassium, calcium et cuivre
Concombre: B5 et fer
Cornichon: fer
Courge: A, potassium et fer
Courgette: fer
Cresson: B1, B2, B3, B5, C, K, potassium, calcium, fer et cuivre
Endive: A, B2, B3, potassium et calcium
Épinard: A, B1, B2, B3, B5, C, E, K, potassium, calcium, magnésium, fer et cuivre
Fenouil: C,potassium, calcium et fer
Haricot: A
Haricot vert: B2, B3, B6, E, calcium, fer et cuivre
Laitue: A, B2, B5, B6, C, E et K
Mâche: C et fer
Maïs doux: B1 et B3
Melon: A
Navet: A, B1, B5, C et calcium
Oignon: B5, C, E, fer, calcium et magnésium
Oseille: B1, C, potassium et cuivre
Persil: A, B1, B2, B3, C, E, potassium, calcium, magnésium, fer et cuivre
Petit pois: B1, B2, B3, B5, B6, C, E, potassium, fer et cuivre
Poireau: B1, E, calcium, fer et cuivre
Poivron: C
Pomme de terre: B1, B3, B5, B6 et C
Potimarron: A et fer
Potiron: patassium
Radis: B5 et C
Tomate: A, B5, B6 et E
a+
"L'avenir de la planète se joue aussi dans les jardins" Jean-Michel Groult |
